Multifunkčné Oreo

Sezóna davovej psychózy hromadného samozberu jahôd je v plnom prúde, tak prečo nevymyslieť niečo čím aspoň trocha vyvolať pocit užitočnosti v týchto ľuďoch - tým mám na mysli tých čo takto nazbierané jahody predávajú ráno na miestnom farmárskom trhovisku.

Takže malý ale na prípravu zdĺhavý dezert ... a bez cukru ... WTF?
Áno, bez pridaného cukru, pretože na prípravu budeme potrebovať už osladenú ingredienciu.
Kto by ale chcel, nech si to na záver posype ešte práškovým cukrom ... hyperglykemické záchvaty vpred! :D

Takže čo budeme potrebovať:

• 300g originálnych sušienok Oreo (prosím len žiadne fejky z Lídla ... naozaj!)
• 100g bio-masla od nejakého lokálneho výrobcu
• 300ml bio-smotany na šľahanie
• 300g horkej čokolády
• za hrsť menších bio-jahôd resp. malín
• kúsok bielej čokolády alebo iné jedlé aplikácie čo sa občas vyskytujú na všakovakých dobrotách

Začnime ...
Oreo sušienky treba prirodzene najskôr vybaliť z originálnych krabičiek a následne aj z plastových obalov.

Po zbavení aj plastových obalov presypte týchto 300g sušienok do vhodnej nádoby a tam ich všetky poriadne na drobno rozmixujte ... WTF? ... áno rozmixujeme na malé kúsky

Kúl že?
Teraz si do obyčajnej misky pripravte bio-maslo a kľudne aj za použitia najnovšej mikrovlnnej technológie sa postarajte o to aby sa toto maslo roztopilo na štávičku.

Pozor ale aby nezovrelo - musí sa len roztopiť.
Akonáhle sa nám toto podarilo, zalejeme roztopeným maslom rozmixované sušienky a poriadne to všetko premiešame.

Touto zmesou teraz vyplníme muffinový plech a to tak aby nám vznikli malé priehlbinky.

Ak máme hotovo, tak plech nainštalujeme do mrazáku ... WTF? ... áno, do mrazáku, tam kde máme mrazenú zeleninu, zabíjačkové jaternice od babky, alebo stehno zo zrazenej srnky z minulého mesiaca.
Plech necháme v mrazáku cca 30-45 minút.
Počas tohoto času nebudeme zaháľať a pripravíme si náplň do priehlbiniek.
Rozbalte si horkú čokoládu a nalámte ju na čo najmenšie kocky - rýchlejšie sa tak roztopí.

Pripravte si na platničku kastrólik a do neho vylejte 300ml smotany.

Smotanu plynulo doveďte takmer (opakujem takmer) k varu a v pravý okamžik - keď sa už naozaj zdá že smotana začne variť, odstavte ju bokom.

Rýchlo do nej nasypte tých 300g nalámanej horkej čokolády.

Celé to teraz na miernom ohni (aj keď máme elektrickú resp. indukčnú platničku) neustále miešajte až nám vznikne tuhá hnedá hmota - šľahačková smotana sa úspešne spojila s roztopenou horkou čokoládou. Aké romantické :D

Ako nám postupne chladne táto zmes, môžeme si pripraviť bio-jahody alebo maliny.
Všetko je to o osobných preferenciách resp. aktuálnej dostupnosti.

Ak je zmes horkej čokolády a smotany aspoň vlažná, môžeme plech s košíčkami odinštalovať z mrazáku.

Do každého jedného košíčka teraz nejakým rozumným spôsobom premiestnite vhodné množstvo náplne z kastrólika.

Celý plech teraz nainštalujte do chladničky - nie do mrazáka - chladnička stačí.
Tam nechajte plech cca 2-3 hodiny, aby nám náplň dostatočne stuhla a jahody resp. maliny sa po ich usadení na vrchu neponárali.
Ale kto chce byť nekonvenčný, nemusí čakať vôbec.
Kto bol trpezlivý a nebol nenažraný si potom po tých 2-3 hodinách plech vytiahne z chladničky a na každý košík/koláčik/muffin/zákusok či ako to nazvať umiestni 1-2-3 jahody či maliny.
Na záver môžeme každý jeden kus dozdobiť bielou čokoládou, topingom, alebo inými vhodnými jedlými aplikáciami.

Brokolica s bielym jogurtom a ostatnými drobnosťami

Ona to asi aj je frittata ale zasa možno aj nie.

Každopádne je tam ale zdravá brokolica a rajčiny s bielym (nízkotučným) jogurtom a na druhej strane zasa nezdravé cholesterolom preplnené vajíčka a presolené prosciutto.

Ale hlavne ... hlavne je to strašne dobré.

Takže ...

• 1 kus priemerne veľkej bio brokolice
• 4 kusy bio vajíčok
• 1 biely bio jogurt (cca 145g)
• 1 balenie prosciutta (cca 70g)
• 6 kusov malých bio rajčiniek
• nejaké to preferované korenie a bazalku (áno mám ju rád a budem ju tam stále pchať)
• trocha parmezánu alebo iného syra na strúhanie

Celú brokolicu umyte a jej jednotlivé korunky odrežte od stonky a prípadne si ich ešte narežte na menšie kúsky ... to aby sa zmestili do huby.

Takto pripravené korunky potom nainštalujte do vriacej vody a nechajte ich tam tak aby boli v stave "al dente". Ani tvrdé a ani rozvarené.

Po dosiahnutí tej správnej konzistencie ich vyberte z hrnca a nechajte prirodzene vychladnúť.
Zatiaľ budeme totižto pripravovať tie ostatné drobnosti.

Do vhodne veľkej misky rozbite 4ks bio vajíčok (ako inak bez škrupín).

Pridajte celý obsah kelímka bieleho jogurtu ...

... prisypte nejaké to korenie a bazalku ...

... a celé to dobre premiešajte.

Pripravte si takú tú sklenenú zapekaciu misu, alebo aj akýkoľvek iný vhodný pekáčik, ale asi už vystlaný papierom na pečenie. Inak bude treba neskôr drhnúť pripečené kúsky zmesi.

Do misky si preinštalujte zhruba polovicu všetkých koruniek brokolice.

Na vrch natrhajte prosciutto ...

... a zalejte to vajíčkovojogurtovým ... čo ja viem ako to nazvať? ... spolu s ostatnými drobnosťami.

Teraz náhodne rozmiestnite rajčiny nakrájané taktiež na náhodné tvary ...

... pridajte zvyšok brokolice a prosciutta.

Naštartujte trúbu na 200-220 °C a keď bude správne rozpeckovaná, nainštalujte do nej zapekaciu misu či vystlaný pekáčik.
Čas celkového tepelného spracovania nieje možné presne určiť, ale zvyčajne to je 20 až 30 minút.
Závisí to od kvality a množstva ingrediencií a od preferencií obsluhy trúby a iného kuchynského vybavenia.
Po priebežnej kontrole a vytiahnutiu z horúceho pekla to môže vyzerať nejak takto.

Na koniec ešte na vrch nastrúhajte parmezán a zakiaľ je trúba ešte horúca, šupnite misku do nej na cca 5 minút, či pokiaľ sa nenachystajú príbory a taniere.

Brú chuť!

Rýchly obed

Nechcelo sa mi nič extra vymýšľať, takže aj toto je popísané v rýchlosti.

Čo si bude treba prichystať:

lístkové cesto, prosciutto (alebo nejakú fajnovú šunku), plátkový syr, bejby špenát, akékoľvek olivy (ale asi bez kôstok), 1 biovajíčko, parmezán a bazalku.

Postup:

Rozvaľkať cesto, naň porozkladať prosciutto, plátkový syr, rozsypať celé lístky bejby špenátu a na to narezané olivy.

Celé to zatočiť a zabaliť, presunúť na plech, potrieť rozšľahaným vajcom, posypať parmezánom a bazalkou.

Plech nainštalovať do trúby rozžhavenej na cca 200°C.

Priebežne kontrolovať a pri zhnednutí povrchu odinštalovať z trúby - po cca 15 minútach.

Podávať so šalátom alebo rukolou + ako bonus slivkové balzamiko."

That's it!

Sovietska pizza

Sovietsky človek (nie, nie ruský - vždy to bol a bude sovietsky) je tvor vynaliezavý, aj keď výsledok bádania nieje vždy taký ako by mal byť (viď. rozšírenie akejkoľvek sovietskej technológie vo svete). On ten sovietsky človek totižto v podstate vždy niekde niečo ukradne, alebo okopíruje a potom zatĺka, klame, mlží, vyhovára sa a obviňuje iných.

Bohužiaľ taká je realita Sovietskeho zväzu už od konca Cárskeho Ruska až do dnešných dní.

S tým súvisí aj recept na sovietsku pizzu.

Na internetoch som náhodou narazil na jeden ruský, pardón sovietsky blog, kde panička predvádzala ako si doma pripraviť v týchto pre sovietsky ľud ťažkých časoch pizzu bez potreby originálneho kapitalistického cesta na pizzu.

Takže neodsudzovať a skúsiť ...

Ako vždy, čo budeme potrebovať:

• veľkú panvicu s pokrievkou
• 6 priemerne veľkých bio zemiakov
• 1/2 kávovej lyžičky soli
• 5 bio vajíčok
• 13 malých bio rajčiniek
• 200g kocku bio Eidamu
• 70g alebo 1 balenie prosciutta
• olivový olej
• 1 balenie olív bez kôstky (voliteľné)
• parmezán (voliteľné)
• rukola (voliteľné)

Začneme zemiakmi. Netreba ich nijako umývať alebo špeciálne pripravovať ...

... len ich jendoducho ošúpte ...

... nastrúhajte a vložte do misky kde na ne nasypete trocha soli.
Tu ich teraz nechajte odstáť aby sa vyšťavili.

Medzitým si do misky alebo taniera rozbite (bez škrupín) 5 vajec a rozšľahajte ich.

Pripravte si rajčiny, syr a prosciutto - lebo neskôr na to nebude čas ... budú to fofry.

Syr (typ Eidam - údený alebo neúdený) taktiež nastrúhajte kľudne aj tým istým strúhadlom alebo nejakým iným sofistikovaným kuchynským zariadením 21. storočia ktoré má už určite aj pripojenie do internetov a na fejsbúku pravidelne automaticky zverejňuje príspevky o práve nastrúhanej surovine.

Rajčiny len opláchnite vodou a nakrájajte ich na ľubovoľne neforemné kolieska.

Do čo najväčšej panvice aplikujte trocha olivového oleja, aj keď v originálnom sovietskom podaní by to asi mal byť nejaký motorový olej alebo prepálená nafta z tanku T-72.

Zakiaľ sa olej na panvici zohreje, nastrúhané zemiaky v miske poriadne vyžmýkajte.
Až potom ich rozložte na panvicu s už rozohriatm olejom.

Z nastrúhaných zemiakov si vytvorte na celej panvici takúto veľkú a rovnomerne hrubú placku.
Panvicu udržujte na miernom až slabšom obni, aby zemiaková placka neprihorela.
Jej časti môžete sem tam aj premiešať resp. poprehadzovať.
Celé to takto udržujte cca 5 minút.

A teraz pozor ... teraz prídu tie fofry.
Pripravte si pokrievku ... na panvicu, nie na hlavu.
Takže ideme na to.
Vezmite rozšľahané vajcia a rovnomerne ich rozlejte na celú zemiakovú "placku".

Prosciutto (v originále to bol nejaký nevábne vyzerajúci sovietsky salám) rozložte na celú plochu podľa vlastných preferencií a estetických schopností.

A pokračujeme obratom ďalej - narezané rajčiny rozsypte po panvici.

Teraz rýchlo uchopte nastrúhaný syr Eidam a ako inak ho opäť rovnomerne rozsypte po celej ploche.

Na záver týchto rýchlych úkonov nainštalujte pokrievku na panvicu.

Oheň pod panvicou udržujte stále na malom až miernom stupni.
Celé to takto nechajte prikryté a len cez sklo pokrievky sledujte ako sa syr postupne rozpustí a vyplní celú plochu panvice.
Toto by sa malo udiať približne po cca 15 až 18 minútach.
Ak sa bude teda všetko javiť ako hotové, odstránime pokrievku a panvicu odstavíme bokom a po chvíli vychladnutia môžeme podávať.

Podľa originálnej sovietskej verzie by toto mal byť koniec, ale my tu v kapitalistickom svete si môžeme dovoliť takú exkluzivitu ako sú vykôstkované olivy, parmezán, alebo rukola.
Takže dobrú chuť a česť práci!