8. 4. 2018

Brokolica s bielym jogurtom a ostatnými drobnosťami

Ona to asi aj je frittata ale zasa možno aj nie.
Každopádne je tam ale zdravá brokolica a rajčiny s bielym (nízkotučným) jogurtom a na druhej strane zasa nezdravé cholesterolom preplnené vajíčka a presolené prosciutto.
Ale hlavne ... hlavne je to strašne dobré.
Takže ...
  • 1 kus priemerne veľkej bio brokolice
  • 4 kusy bio vajíčok
  • 1 biely bio jogurt (cca 145g)
  • 1 balenie prosciutta (cca 70g)
  • 6 kusov malých bio rajčiniek
  • nejaké to preferované korenie a bazalku (áno mám ju rád a budem ju tam stále pchať)
  • trocha parmezánu alebo iného syra na strúhanie

Celú brokolicu umyte a jej jednotlivé korunky odrežte od stonky a prípadne si ich ešte narežte na menšie kúsky ... to aby sa zmestili do huby.
Takto pripravené korunky potom nainštalujte do vriacej vody a nechajte ich tam tak aby boli v stave "al dente". Ani tvrdé a ani rozvarené.
Po dosiahnutí tej správnej konzistencie ich vyberte z hrnca a nechajte prirodzene vychladnúť.
Zatiaľ budeme totižto pripravovať tie ostatné drobnosti.
Do vhodne veľkej misky rozbite 4ks bio vajíčok (ako inak bez škrupín).
Pridajte celý obsah kelímka bieleho jogurtu ...
... prisypte nejaké to korenie a bazalku ...
... a celé to dobre premiešajte.
Pripravte si takú tú sklenenú zapekaciu misu, alebo aj akýkoľvek iný vhodný pekáčik, ale asi už vystlaný papierom na pečenie. Inak bude treba neskôr drhnúť pripečené kúsky zmesi.
Do misky si preinštalujte zhruba polovicu všetkých koruniek brokolice.
Na vrch natrhajte prosciutto ...
... a zalejte to vajíčkovojogurtovým ... čo ja viem ako to nazvať? ... spolu s ostatnými drobnosťami.
Teraz náhodne rozmiestnite rajčiny nakrájané taktiež na náhodné tvary ...
... pridajte zvyšok brokolice a prosciutta.
Naštartujte trúbu na 200-220 °C a keď bude správne rozpeckovaná, nainštalujte do nej zapekaciu misu či vystlaný pekáčik.
Čas celkového tepelného spracovania nieje možné presne určiť, ale zvyčajne to je 20 až 30 minút.
Závisí to od kvality a množstva ingrediencií a od preferencií obsluhy trúby a iného kuchynského vybavenia.
Po priebežnej kontrole a vytiahnutiu z horúceho pekla to môže vyzerať nejak takto.
Na koniec ešte na vrch nastrúhajte parmezán a zakiaľ je trúba ešte horúca, šupnite misku do nej na cca 5 minút, či pokiaľ sa nenachystajú príbory a taniere.
Brú chuť!