17. 1. 2016

Alternatívny (pokus o) výstup na Panskú Javorinu

16.01.2016 - Pokus o výstup na Panskú Javorinu (943 m.n.m.) po neoznačenej/označenej ceste s dobrodružným návratom za pomoci navigácie cez súradnice GPS.

Štart (a neskôr aj cieľ) v Hôrke nad Váhom, bez snehu a s teplotou cca 0,5°C.
Sneh sa objavil až od cca 500 m.n.m. pričom sa po neoznačenej ceste dá v pohode prejsť aj pri sypkom a zmrznutom snehu (1,2,3).

Po dosiahnutí bodu "Nad Malinišťami" (725 m.n.m.) (4) sa cesta mení na turistický chodník a tu začína sypký sneh robiť prvé problémy (ak nieje prešlapaná cestička).
Teplota medzitým klesla na cca -2°C.

Po príchode na otočku pod "Pod Prieľačinou" (775 m.n.m.) (5) sa turistický chodník mení na nepríjemný chodníček vedúci kolmo na vrstevnice a celú cestu okrem sypkého snehu komplikuje zasnežené rúbanisko s ukrytými šmykľavými konármi = 1 krok nahor, 2 kroky dole.
Po výstupe nad cca 850 m.n.m. sa ale otvárajú úžasné panoramata (6,7,8,9).

Po dosiahnutí bodu "Pod Prieľačinou" (10,11,12) sa ale otáčam späť, pretože snehu je oveľa viac, cestička je neprešlapaná a tým pádom ju nieje ani vidieť - iba značky na stromoch - dnes to nemá cenu. Teplota je stále cca -3°C a sem tam zafúka nepríjemný mrazivý vietor.
Nasleduje zostup (13) k útulni "Medvedica" (725 m.n.m.) (14) a potom odbočka po žltej značke  (15) smerom k Hrádku.

Po ceste sa približujem ku kóte ALFA so súradnicami 48.7005428N, 17.9436700E, kde je teba odbočiť z hrebeňa vpravo - na Hôrku nad Váhom - do doliny Hôrčanského potoka - kóta BRAVO so súradnicami 48.7072658N, 17.9410417E, alebo na niektorých mapách označená ako usadlosť "Adolfov dvor".
Kóta ALFA je totižto nenápadná križovatka niekoľkých lesných ciest a chodníčkov. Trafiť sa na tú správnu pomáha navigácia so zadaním waypointu s presnými súradnicami.
Po príchode na predpokladanú kótu BRAVO je cesta do Hôrky nad Váhom už rutina.

Panskú Javorinu (943 m.n.m.) som teda po tejto trase nezdolal (zatiaľ), ale panorámy za to stály.
V sumáre je to zatiaľ cca 29 865 krokov a 23,9 km.
Červená je výstup a zelená je zostup
Už v pásme snehu, na otočke smerom k PR Prieľačina (680 m.n.m.) (1)
Cesta k PR Prieľačina (2)
Cesta k PR Prieľačina (3)
Rázcestie pod "Nad Malinišťami" (4)
Pod "Pod Prieľačinou" (5)
Panoráma (6)
Výhľad na Bezovec (590 m.n.m.) a Tematín (580 m.n.m.) (7)
Selfíčko s panorámou (8) 
Les "Pod Prieľačinou" (9) 
V lese "Pod Prieľačinou" (10)  
Les "Pod Prieľačinou" (11) 
Les "Pod Prieľačinou" (12)  
Chodník smerom od "Nad Malinišťami" k "Pod Prieľačinou" (13)  
Lebka muflóna na útulni "Medvedica" pri bode "Nad Malinišťami" (14)
Prevŕtaný strom na ceste niekde medzi "Malinišťami" a "Nad Malinišťami" (15)

12. 1. 2016

Kúsok novoročnej zimy

Dátum a čas: 06.01.2016, od 10:00 do cca 16:00
Trasa: Nové Mesto n.Váhom - Pod Drapliakom - Holé Vrchy - Višňové - Hovadský jarok - Vaďovce - Stará Turá
Ostatné: 21,87 km a 28 323 krokov








7. 1. 2016

Plnené syry

Opäť niečo nezdravé, ale nechutne dobré :) ... plesnivé syry plnené šamiňónmi a šunkou a obaľované v majoránkovej strúhanke.

Takže čo budeme potrebovať na prípravu cca 6 syrov (cca 3 porcie ak použijete menšie syry, inak cca 6 porcií):
  • 1ks veľkej cibule
  • 200g šampiňónov
  • 100g kvalitnej (rozumej mäsitej) šunky
  • 2 polievkové lyžice masla
  • za hrsť bazalky
  • 24 až 30ks malých zemiakov
  • za hrsť petržlenovej vňate
  • vajíčka + hladká múka + strúhanka + majoránka (to na vysmážanie)
  • olej (taktiež na vysmážanie)
  • 1ks smotana na varenie
  • štipka bieleho a čierneho mletého korenia
Keďže je postup prípravy trocha zložitejší, manuál je rozdelený na niekoľko prehľadných a na seba nadväzujúcich častí:
1. Príprava náplne syrov
2. Príprava prílohy
3. Príprava syrov
4. Príprava omáčky
5. Servírovanie

1. Príprava náplne syrov
Ako prvé si pripravíme syry a ich náplň.
Ošúpte si cibuľu a nakrájajte/nasekajte/nastrúhajte ju na malé kúsky.
Po spracovaní cibule si túto odložte do nejakej misky.
Očistite si šampiňóny a taktiež ich nakrájajte/nasekajte na čo najmenšie, alebo podľa vlastného uváženia veľké kúsky rôznych tvarov a to podľa individuálnej zručnosti.
Spracované šampiňóny si opäť odložte do nejakej misky, ale nie do tej kde už máte cibuľu (!).
Poslednou položkou bude opäť narezanie/nasekanie šunky.
Túto si môžete odložiť do rovnakej misky ako šampiňóny, alebo ak je vaša kuchyňa vybavená dostatočným množstvom všakovakých misiek, použite s kľudom samostatnú dedikovanú misku.
Pod vhodne veľkou panvicou dobre zakúrte a hoďte na ňu inkriminované cca 2 polievkové lyžice masla.
Nechajte ho celé roztopiť ...
... a potom naň vysypte zo svojej misky cibuľu.
Túto chvíľu posmažte tak aby chytila trocha hnedej farby a zosklovatela ...
... na ňu potom vysypte postupne šampiňóny ...
... a šunku.
Celé to nechajte cca 10-15 minút podusiť, pričom nezabúdajte sem tam doliať trocha vody.
Na záver prisypte trocha bazalky, či iného korenia podľa chuti.
Celé by to mohlo potom vyzerať nejak takto:
Zmes nechajte voľne chladnúť (inak by sa nám syry roztopili z vnútra) a pripravte si syry.
Ja som použil Plesnivce, ale vhodný je akýkoľvek iný druh/značka/príchuť/veľkosť syru/syrov.
Syry ako inak zbavte všetkých neprírodných obalových materiálov a pripravte ich na chirurgický zákrok.
Každý jeden syr teraz rozrežte v ose X = pozdĺžne resp. na plocho a vnútornú hmotu vyškrábte napríklad lyžičkou do pripravenej misky, či na tanier.
Po dokončení operácie by vám mali zostať na tanieri všetky korpusy syrov bez vnútornej náplne, ktorá sa bude nachádzať v miske - náplň nevyhadzujte a ani nedávajte do chladničky!
Každý syr teraz postupne otvárajte (jeho polovičky) a do jednej z polovičiek napatlajte dostatočne vychladnutú náplň z panvice - cibuľa, šampiňóny, šunka.
Druhú polovičku syra priklopte a jemne pritlačte tak, aby sa aj táto prilepila k náplni.
Ak vám trocha náplne zostane, nepchajte ju nasilu do syrov - odložte si ju na bok - použijeme ju za chvíľu v omáčke.
Takto pripravené syry si odložte na bok.
Zatiaľ ich nebudeme vysmážať, aby neboli neskôr zbytočne studené, pretože teraz sa vrhneme na prípravu prílohy - varené zemiaky s maslom a pažítkou.

2. Príprava prílohy
Ako pripraviť varené zemiaky?
Úplná banalita:
- vyberte si spomínaných cca 30 malých zemiakov
- opláchnite ich pod tečúcou vodou
- do hrnca dolejte dostatok vody tak aby boli všetky zemiaky utopené
- podkúrte pod hrncom a nainštalujte pokrievku
- nechajte zovrieť a potom udržujte v miernom vare
- po cca 15 minútach priebežne prepichujte zemiaky až sa vám budú zdať dostatočne mäkké

- pri dostatočne subjektívnom pocite z mäkkosti ich odstavte z platničky
- vylejte zostávajúcu vodu a zemiaky nechajte vychladnúť tak aby ich bolo možné držať v rukách
- následne na to ich všetky ošúpte a nakrájajte na 1/2 (polovičky) alebo 1/4 (štvrtinky)
- na panvicu vhodnej veľkosti si medzitým hoďte trocha masla
- pridajte za hrsť čerstvej či mrazenej bio-pažítky (petržlenovej vňate)
- po roztopení masla prisypte na panvicu nakrájané zemiaky
- celé to pár minút premiešavajte, tak aby sa pažítka prichytila na zemiaky
A príloha je hotová - prikrite ju a dajte bokom.
Môžeme sa vrátiť k syrom a dokončiť ich spolu s omáčkou - zemiaky budú potom teplé tak akurát.

3. Príprava syrov
Syry vysmažíme v klasickom nezdravom troj-obale.
Do troch samostatných tanierov si pripravte...
Tanier č.1 - 2 celé vajíčka
Tanier č.2 - hladká múka
Tanier č.3 - strúhanka (ja používam strúhanku zmiešanú s majoránkou)
Do hlbšej panvice opäť vhodnej veľkosti si nalejte tak akurát oleja - aby bolo oleja toľko, aby syrom siahal iba do pása
Podkúrte pod panvicou a začnite obaľovať všetky syry nasledovným spôsobom:
[ŠTART] tanier č.1 - tanier č.2 - tanier č.1 - tanier č.3 [CIEĽ]

Po ukončení tohto procesu nainštalujte postupne všetky syry do rozpáleného oleja.
Syry v oleji nechajte iba cca 10-15 sekúnd (!) pokiaľ nezhnednú.
Inak riskujete roztečenie obalu resp. pripálenie a to bude potom "celé zle".
Pri dodržaní určených podmienok by to ideálne mohlo vyzerať nejak takto:
Syry teraz odložte bokom niekam k zemiakom a rýchlo sa vrhneme na jednoduchú omáčku.

4. Príprava omáčky
Do nejakého rozmerovo a objemovo vhodného kastrólika vylejte smotanu ...
... a pri-sypte/lejte (?) roztopené vykuchané roztopené vnútra zo syrov
Prisypte biele a čierne mleté korenie podľa chuti či subjektívneho odhadu ...
... prisypte taktiež zostatok z plnky ktorý vám zostal po naplnení vnútra syrov ...
... a celé to teraz na miernom ohni povarte tak, aby sa syrová hmota roztopila a v kastróliku sa tak vytvorila prirodzene sa tváriaca omáčka.
Túto odstavte z platničky a máte hotovo a môžete servírovať ...

5. Servírovanie