Tunák burger

Rozkaz, ten zněl jasně ... niečo rýchle, dobré a vraj zdravé ... takže tuniakové burgery.

Čo bude treba pre 4ks:
  • nejaký ten tuniak vo vlastnej štave resp. v oleji (cca 300g, čo sú v priemere 2 konzervy)
  • nejaké bylinky podľa vlastnej chuti a vône (ja som použil Provensálsku zmes)
  • petržlenová vňať (priamo bio, alebo aj mrazená)
  • polovicu limetky
  • 1 červená červená cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • polievková lyžica sójovej omáčky
  • 2 priemerné slepačie vajcia
  • olivový olej (na prípravu burgerov)
  • 4ks burgerového pečiva vhodného tvaru a veľkosti
  • šalát, rukola, rajčiny, ďalšia obyčajná cibuľa, kečup, dresingy, atď. - proste prílohy podľa vlastnej chuti

Ak ste si teda všetko nazhromaždili, môžeme začať:
Konzervy s tuniakom otvorte a zbavte ich akejkoľvek šťavy alebo oleja.
Obsah vysypte (?) do pripravenej misky vhodnej veľkosti, kde neskôr všetko premiešame.
Tuniaka podľa chuti zasypte korením či bylinkami.
V mojom prípade Provensálska zmes.
Pridajte za hrsť petržlenovej vňate
Rozkrojte si limetku a jej polovicu vystriekajte na tuniaka.
Prípadne ešte nastrúhajte limetkovú kôru a aj túto nasypte na tuniaka v miske.
Ošúpte si červenú cibuľu a nakrájajte ju na čo najmenšie kúsky.
Potom ju taktiež nasypte na tuniaka.
Ošúpte si 3 strúčiky cesnaku a prepasírujte ich na tuniaka.
Celé to teraz zalejte ropným produktom resp. teda sójovou omáčkou.
Na záver prípravy pridajte celé dve priemerne veľké slepačie vajcia ...
... a celé to dobre premiešajte.
Výsledok by mal vyzerať potom nejak takto:
Z tejto hmoty postupne naplácajte 4 rovnako veľké a hrubé placičky, ktoré si poukladajte na nejaký tanier.
V miske by vám mala zostať len akási šťava - pri splácaní placičiek je dobré totižto vymačkať z nich čo najviac vody - pri opekaní to nebude potom toľko prskať.
Placičky na tanieri teraz rýchlo nainštalujte do mrazničky.
Tu nám trocha viac stuhnú pokiaľ sa nám rozpáli olivový olej na panvici - bude sa s nimi lepšie manipulovať - nebudú sa prípadne rozpadať pri otáčaní.

Na panvicu si vylejte trocha olivového oleja a rozkúrte na 3/4 výkonu plameňa/elektriny/indukcie.
Počkajte si až bude olej pripravený a práve v ten správny okamžik - praxou a skúsenosťami zistíte kedy nastal ten správny okamžik - nainštalujte všetky (alebo po jednej) placičky na panvicu.
Počas rýchleho smaženia a otáčania placičiek na panvici si pripravte príslušné burgerové pečivo - tým je myslené jeho rozrezanie v horizontálnom smere.
Na spodnú stranu pečiva si môžete dať kúsok masla, alebo kľudne aj pokvapkať trochou olivového oleja.
Po osmažení placičiek z oboch strán ich potom postupne nainštalujte do každého pripraveného pečiva.
PS: intenzitu osmaženia si uregulujte sami - alebo aj:

  • rare
  • medium rare
  • medium
  • medium well
  • well done

Blížime sa k záveru.
Na placičku si ešte za tepla nainštalujte šalát, rukolu, rajčiny a všetky doplňujúce ingrediencie podľa vlastnej chuti či vkusu.
A je to hotovo ...

Komentáre