Raňajky šampiónov (alebo Ranná dávka cholesterolu)

... takže čo budeme potrebovať.
Určite nejaké tie nástroje:
Nôž by mal byť určite ostrý, pretože inak budete mať veľký problém s udržaním kompaktnosti pri krájaní papriky.
Ďalej si vymenujeme základné suroviny:
Vajíčka.
Určite z nejakého voľného chovu, alebo aj bio-vajíčka ako je to teraz v móde.
Na druhu vtáka nezáleží, aj keď prepeličie vajíčka by bol asi extrém rovnako ako vajce od pštrosa. Či?
A samotná paprika samozrejme.
Na farbe nezáleží. Jediná podmienka je dostatočná veľkosť/priemer samotného plodu.
Ide totiž o to aby sa vám to vajíčko do kolieska papriky vôbec zmestilo a nepretekalo kade tade.
Poslednou nevyhnutnou surovinou je nejaký ten tuk na ktorom sa to celé bude smažiť.
V mojom prípade to bolo obyčajné poctivé (s)lovenské maslo.
Kľudne ale môžete použiť aj nejaký ten olej, ale to je také ... ehm ... no nedobré.

Začneme teda prípravou.
V prvom kroku si podáme papriku. Za predpokladu že máte po ruke nejakú doštičku na krájanie, ušmiknite dolnú a hornú časť papriky približne tak, ako vidíte na obrázku.
Zostane nám tak samotné telo papriky ktoré za chvíľu rozkrájame na chlieviky v ktorých spracujeme samostatné vajíčka.
Ale aby som nepredbiehal.
Keďže máme vrch/spodok papriky odstránený, žiada sa odstrániť aj vnútorná dužina so semienkami.
Tu sa prvýkrát ukáže výhoda ostrého a veľkého noža.
Keď máme papriku takto vykuchanú, využijeme opäť ostrosť noža a nakrájame celú papriku na presný počet chlievikov (koliesok) podľa pomeru:

x chlievikov = y vajíčok

Výsledok by mal vyzerať potom nejak takto:
Ak nemáte dostatočnú predstavivosť, alebo ste mali v škole 4 z matiky:
Proste na každé vajíčko treba použiť iba jeden chlievik (koliesko).

Malá poznámka:
Jednotlivé chlieviky odporúčam krájať čo najrovnejšie (kľudne aj podľa pravítka), inak sa vám môže stať že vajíčko po inštalácii do chlievika vytečie popod resp. ponad nerovný okraj papriky.
Nieje to žiadna tragédia, ale výslednému dizajnu to na kráse nepridá a povedzme si otvorene, tu o ten dizajn ide, Či?

Teraz spomeniem ešte ďalšiu dôležiú zaujímavosť.
Ak máte vajíčka z voľného chovu (čo predpokladám že máte) tzv. bio-vajíčka ako je to dnes v móde, určite nebudú všetky rovnaké akoby ich jedna mater mala.
Preto je vhodné ich vyselektovať tak aby svojou veľkosťou zapadali do vybraného paprikového chlievika.
Paprika má totiž (ak ste si to doteraz nevšimli) rôzne priemery plodu.
Čiže, aby som sa konečne dostal k veci, väčšie vajíčka potom aplikujte do väčších chlievikov a menšie vajíčka do menších chlievikov.

Ideme ale ďalej.

Teraz môžeme začať so samotným výrobným procesom.
Mrsknite na rozohriatu panvičku kúsok masla resp. iného tuku podľa chuti.
Akonáhle sa maslo rozbublinkuje, mrsknite doň prvý chlievik papriky.
Medzitým si môžeme pripraviť prvé vajíčko.
Vrelo odporúčam si ho predpripraviť do nejakého pohárika, pretože ak ho rozbijete nešikovne a nejaká tá chrumkavá škrupinka sa vám dostane do už smažiaceho sa priestoru paprikového chlievika, ťažko ju tam budete niekde loviť.
Keď si vajíčko takto predpripravíte do pohára, môžete skontrolovať nielen jeho kvalitu, ale vytiahnuť aj prípadné škrupinky.
Takže vajíčko je pripravené a chlievik sa nám už začína pomaly spracovávať na panvičke.

Je čas nainštalovať vajíčko do chlievika a začať čarovať.
Opatrne ho teda prelejte do chlievika na panvičke.
Ako vidieť, pri prvej inštalácii sa t ocelkom slušne pos..lo.
Tento chlievik totiž nebol narezaný rovno (podľa pravítka) a tak časť vajíčka podtiekla.
Nič tragické.
Treba len pokračovať, ono sa to podá.
Keď sa začne vajíčko podobať stavu v akom ho môžeme považovať za konzumovateľné, posypeme ho mletou paprikou. Opäť záleží od chuti či použijeme pálivú či sladkú.
Nasleduje inštalácia majoránkou, alebo podobným korením.
V mojej verzii to bol medvedí cesnak.
Teraz zostáva už len "dokončiť" celú aplikáciu tak aby sa nepripálila resp. dostať ju do takého štádia v akej nám vyhovuje.
Prípadné dosmaženie z hornej strany odporúčam previesť oparným preliatím rozáleného tuku za pomoci lyžičky či manipulačnej naberačky (ktorou výsledné dielo prenesiete na tanier).
Rozhodne neodporúčam otáčať celú aplikáciu.
Jednak tu hrozí narušenie molekulárnej celistvosti vajíčka, alebo aj celej aplikácie, ale aj samotnej straty mletej papriky a iných ingrediencií.

Akonáhle máte hotovo, môžete dokončenú aplikáciu preniesť pomocou manipulačnej naberačky na pripravený tanier.
Vo finále som celé "dielo" pokvapkal ešte citrónom (či to bol bio-citrón mi známe bohužiaľ nieje).

Dobrú chuť, ale predovšetkým pevné nervy hneď z rána!

Komentáre